食べることの哲学 （電子書籍）

ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？

宮澤賢治「よだかの星」など食をめぐる身近な素材を、
フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、
濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。
食の隠れた本質に迫る逸品。


【webマガジン「せかいしそう」の下記リンク先で「序」が読めます】
序――われわれは何かを殺して食べている

本書のメニュー

0. 突き出し
われわれは何かを殺して食べている

1. 前菜
料理の技法――味・レヴィ＝ストロース・腐敗

2. オードヴル
カニバリズムの忌避――法の外のタブー

3.スープ
時空を超える宮沢賢治――生命のカニバリズム

4.肉料理
食べることは教えられるのか
――「豚のＰちゃん」から学ぶこと

5.海産料理
食べてよいもの／食べてはならないもの
――イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実

6.デセール
人間は毒を喰う――アルコール、嗜好品、デザート

7.食後の小菓子
食べないことの哲学――絶食と拒食