食と農を学ぶ人のために

食と農を学ぶ人のために
著者 祖田 修
杉村 和彦
ジャンル 環境・科学
テキスト > 環境・科学
シリーズ 学ぶ人のために
出版年月日 2010/05/10
ISBN 9784790714804
判型・ページ数 4-6・240ページ
定価 本体2,200円+税
在庫 品切れ・重版未定

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私たちの生命と健康を守るために ― 食と農、都市と農村、人間と自然。私たちはこれらの対をどのように捉え、どのように結べばよいのか。幅広い読者に対して、さまざまな視点から、基本的な諸問題と解決すべき諸課題を提示する。
はじめに

■第1部 食と生活をめぐって
第1章 人間と食の文化史(古沢広祐)
第2章 日本の食生活(岸 康彦)
第3章 食の安全と安心(中嶋康博)
第4章 人口と食料(末原達郎)

■第2部 農業・農村をめぐって
第5章 日本農業の軌跡と現実(祖田 修)
第6章 農業と環境と健康(陽 捷行)
第7章 農産物貿易の論理と食・農問題(村田 武)
第8章 農業の社会学(秋津元輝)
第9章 田舎学の構築(杉村和彦)

■第3部 食と農を結ぶ
第10章 食と農,生産者と消費者を結ぶ(北川太一)
第11章 人間と地域の未来につながる食育(中田典子)
第12章 食と農をどう学ぶか(祖田 修)

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